هندسة الغذاء

هندسة الغذاء
اللغات:التركية, الإنجليزية
تخصص هندسة الغذاء (Food Engineering) هو تخصص هندسي يرتبط بتطوير وتصميم وتحسين العمليات والتقنيات المستخدمة في صناعة الغذاء. يهدف هذا التخصص إلى ضمان سلامة الأغذية وتحسين جودتها وتطوير عمليات الإنتاج والتصنيع الفعالة.
مهندسو الغذاء يعملون على تصميم وتحسين معدات وماكينات التصنيع الغذائي، وتطوير وتحسين العمليات الحرارية والميكانيكية والكيميائية المستخدمة في صناعة الغذاء. يعملون على ضبط جودة المواد الخام وتطوير وتحسين تقنيات التعبئة والتغليف والتخزين والتوزيع.
وظائف مهندسي الغذاء تشمل:
- تصميم وتحسين عمليات التصنيع: يعملون على تصميم وتحسين عمليات التصنيع وتحديد المعدات والماكينات المناسبة لإنتاج الأغذية بكفاءة وجودة عالية.
- تحليل وتطوير المواد الغذائية: يقومون بتحليل وتطوير المواد الغذائية والمكونات المستخدمة في صناعة الغذاء، بما في ذلك دراسة خصائص المواد وتأثيرها على الجودة والتحلل والاستقلاب.
- ضبط جودة الأغذية: يعملون على تطوير وتحسين أساليب ضبط جودة الأغذية ومراقبتها في مراحل الإنتاج والتصنيع والتوزيع، بما في ذلك اختبار الجودة ومراقبة السلامة الغذائية.
- تصميم وتطوير تقنيات التعبئة والتغليف: يعملون على تصميم وتطوير تقنيات التعبئة والتغليف المناسبة للأغذية، بما في ذلك تحس
ين الحفظ والتخزين والوزن والحماية من التلوث.
مهندسو الغذاء يعملون في صناعة الغذاء والمشروبات، بما في ذلك الشركات الغذائية والمصانع ومراكز البحوث والتطوير. يمكن أن يكونوا جزءًا من فرق الإنتاج والجودة والبحث والتطوير وإدارة السلامة الغذائية.